Fapte Turcia
Share
Curcanul este o pasăre foarte populară, mai ales în preajma sezonului de sărbători. Înainte de a vă așeza pentru a vă bucura de acea masă de vacanță, omagiați această pasăre splendidă descoperind unele dintre aceste fascinante fapte de curcan.
Curcanii sălbatici vs domestici
Curcanul sălbatic este singurul tip de păsări de curte nativ din America de Nord și este strămoșul curcanului domesticit. Deși legăturile sălbatice și domesticite sunt legate, există unele diferențe între cele două. În timp ce curcanii sălbatici sunt capabili să zboare, curcanii domestici nu pot zbura. Curcanii sălbatici au în mod obișnuit pene de culoare închisă, în timp ce curcanii domestici sunt obișnuiți cu pene albe. Curcanii domestici sunt, de asemenea, crescuți pentru a avea mușchi mari ai sânului. Mușchii mari ai sânilor de pe aceste curcani fac prea dificilă împerecherea, deci trebuie inseminați artificial. Curcanii domestici sunt o sursă bună de proteine cu un conținut scăzut de grăsimi. Au devenit o alegere din ce în ce mai populară a păsărilor de curte datorită gustului și valorii nutritive bune.
Nume Turcia
Cum numi un curcan? Denumirea științifică pentru curcanul sălbatic și modern domestic este Meleagris gallopavo. Numele obișnuite utilizate pentru numărul sau tipul de curcan se schimbă în funcție de vârsta sau sexul animalului. De exemplu, curcanii masculi sunt numiți toms, femele curcani sunt numite găini, bărbații tineri sunt numiți Jakes, se numesc curcani pentru copii pui de curcan, iar un grup de curcani se numește turmă.
Turcia Biologie
Curcanii au câteva caracteristici curioase care ies în evidență la prima vedere. Unul dintre primele lucruri pe care oamenii le observă despre curcani sunt întinderile roșii, cărnoase ale pielii și creșterilor bulbare, situate în jurul regiunii capului și gâtului. Aceste structuri sunt:
- bărbii: Acestea sunt umflături cărnoase pe capul și gâtul curcanilor de sex masculin și feminin. Masculii maturi sexual pot avea carnunculi mari, cu culori strălucitoare, care sunt atractive pentru femei.
- Fileu: Atârnarea peste ciocul unui curcan este o clapă lungă de carne numită snood. În timpul curtii, snoodul se mărește și devine roșu pe măsură ce se umple cu sânge la bărbat.
- Wattle: Acestea sunt clapete de piele roșie care atârnă de bărbie. Masculii cu wati mari sunt mai atractivi pentru femei.
O altă caracteristică proeminentă și vizibilă a curcanului este aceea penaj. Pene voluminoase acoperă sânul, aripile, spatele, corpul și coada păsării. Curcanii sălbatici pot avea peste 5.000 de pene. În timpul actului de curte, bărbații își vor purta pene într-un afișaj pentru a atrage femelele. Curcanii au și ceea ce se numește a barbă situat în zona pieptului. La vedere, barba pare a fi păr, dar este de fapt o masă de pene subțiri. Barbatii sunt cel mai frecvent observati la barbati, dar pot aparea mult mai rar la femei. Curcanii de sex masculin au, de asemenea, proeminențe ascuțite, asemănătoare spike-ului pe picioare pinteni. Pintenii sunt folosiți pentru protecția și apărarea teritoriului împotriva altor bărbați. Curcanii sălbatici pot rula cu viteza de 25 de mile pe oră și pot zbura cu viteze de până la 55 de mile pe oră.
Turcia sensuri
Viziune: Ochii unui curcan sunt localizați în părțile opuse ale capului său. Poziția ochilor permite animalului să vadă două obiecte simultan, dar își limitează percepția în profunzime. Curcanii au un câmp vizual larg și, prin mișcarea gâtului, pot obține un câmp vizual de 360 de grade.
Auz: Curcanii nu au structuri externe ale urechii, cum ar fi clapele de țesut sau canale pentru a ajuta auzul. Au mici găuri în cap, situate în spatele ochilor. Curcanii au un puternic simț al auzului și pot identifica sunete de la o distanță cât mai mare de o distanță de o distanță.
Atingere: Curcanii sunt foarte sensibili la atingere în zone precum ciocul și picioarele. Această sensibilitate este utilă pentru obținerea și manevrarea alimentelor.
Miros și gust: Curcanii nu au simțul mirosului foarte dezvoltat. Regiunea creierului care controlează olfactia este relativ mică. Se crede că sentimentul gustului lor este subdezvoltat. Au mai puține papilele gustative decât mamiferele și pot detecta gusturi sărate, dulci, acide și amare.
Date și statistici din Turcia
Potrivit Federației Naționale a Turciei, 95% dintre americanii chestionați mănâncă curcan în timpul Ziua Recunoștinței. De asemenea, ei estimează că aproximativ 45 de milioane de curcani sunt consumate în fiecare vacanță de Ziua Recunoștinței. Aceasta se traduce prin aproximativ 675 de milioane de kilograme de curcan. Acestea fiind spuse, s-ar putea crede că noiembrie va fi Luna Națională a Iubitorilor Turciei. Cu toate acestea, luna iunie este dedicată de fapt iubitorilor de curcan. Gama de curcani are dimensiunea de la friteuzele mici (5-10 kilograme) până la curcani mai mari, care cântăresc peste 40 de kilograme. Păsările mari de sărbători înseamnă de obicei o cantitate corectă de resturi. Potrivit Consiliului de Cercetare și Promovare din Minnesota Turcia, primele cinci moduri cele mai populare de a servi resturile de curcan sunt: sandwich-uri, supe sau tocanite, salate, caserole și cartofi prăjiți.
Resurse:
Dickson, James G. Turcia sălbatică: biologie și management. Mechanicsburg: Stackpole Books, 1992. Tipărire.
„Turcia Minnesota”. Asociația Cultivatorilor din Turcia din Minnesota, http://minnesotaturkey.com/turkeys/.
„Date și statistici din Turcia”. Departamentul Agriculturii Nebraska, http://www.nda.nebraska.gov/promotion/poultry_egg/turkey_stats.html.
„Turcia Istorie & Trivia” Federația Națională a Turciei, http://www.eatturkey.com/why-turkey/history.
