De ce carnea cultivată în laborator nu este vegană

Pe 5 august 2013, omul de știință olandez Mark Post a prezentat primul burger cultivat în laborator la o conferință de presă, unde a împărtășit patty-ul cu doi critici alimentari. Deși mâncarea a găsit aroma lipsă, Post a declarat că scopul exercițiului a fost să arate că se poate realiza; aroma ar putea fi îmbunătățită mai târziu.

Carnea cultivată în laborator poate părea dintr-o dată un coșmar al Frankenfoods, precum și o soluție la drepturile animalelor și la problemele de mediu privind consumul de carne. În timp ce unele organizații de protecție a animalelor aplaudă ideea, carnea cultivată într-un laborator nu ar putea fi niciodată numită vegană, ar fi totuși risipitoare de mediu și nu ar fi lipsită de cruzime.

Carnea cultivată în laborator conține produse animale

Deși numărul de animale afectate ar fi mult redus, carnea cultivată în laborator ar necesita totuși utilizarea animalelor. Când oamenii de știință au creat prima carne cultivată în laborator, au început cu celule musculare de la un porc viu. Cu toate acestea, culturile celulare și culturile de țesuturi, de obicei, nu trăiesc și se reproduc pentru totdeauna. Pentru a produce în masă carne cultivată în laborator în mod continuu, oamenii de știință ar avea nevoie de o aprovizionare constantă cu porci vii, vaci, pui și alte animale din care să ia celule.

Potrivit The Telegraph, "Prof Post a spus că cea mai eficientă modalitate de a duce procesul înainte va fi în continuare sacrificarea. El a spus:„ În cele din urmă, viziunea mea este că aveți o turmă limitată de animale donatoare pe lume pe care le păstrați pe stoc și că îți iei celulele de acolo. ""

Mai mult, aceste experimente timpurii au presupus cultivarea celulelor „într-un bulion de alte produse animale”, ceea ce înseamnă că animalele au fost folosite și probabil ucise pentru a crea bulionul. Acest bulion este fie alimentul pentru cultura țesuturilor, matricea pe care au fost cultivate celulele, fie ambele. Deși tipurile de produse de origine animală utilizate nu au fost specificate, produsul nu ar putea fi numit vegan dacă cultura țesuturilor ar fi cultivată în produse animale.

Ulterior, The Telegraph a raportat că celulele stem de porc au fost cultivate "folosind un ser prelevat de la un făt de cal", deși nu este clar dacă acest ser este același cu bulionul de produse animale utilizate în experimentele anterioare..

Experimentele finale ale lui Post au implicat celule ale mușchiului umăr prelevate de la doi viței crescuți organic și crescuți „într-un bulion care conține nutrienți vitali și ser de la un făt de vacă”.

Încă este considerat irositor

Oamenii de știință sunt speranți că carnea cultivată în laborator va reduce emisiile de gaze cu efect de seră, însă cultivarea celulelor animale dintr-un laborator ar fi încă o pierdere de resurse, chiar dacă celulele ar fi cultivate într-un mediu vegan. Agricultura tradițională a animalelor este risipitoare, deoarece alimentarea cerealelor cu animale, astfel încât să putem mânca animalele este o utilizare ineficientă a resurselor. Este nevoie de 10 până la 16 kilograme de cereale pentru a produce un kilogram de carne de vită hrănită. În mod similar, alimentarea alimentelor vegetale într-o cultură a țesuturilor musculare ar fi risipitoare în comparație cu alimentarea directă a alimentelor vegetale oamenilor.

De asemenea, ar fi necesară energie pentru a „exercita” țesutul muscular, pentru a crea o textură similară cu carnea.

Cultivarea cărnii într-un laborator poate fi mai eficientă decât carnea de vită, deoarece numai țesuturile dorite ar fi hrănite și produse, dar nu poate fi mai eficientă decât alimentarea alimentelor vegetale direct oamenilor. Cu toate acestea, Pamela Martin, profesor asociat de științe geofizice la Universitatea din Chicago, a fost co-autoră a unei lucrări cu privire la creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră ale unei diete pe bază de carne pe o dietă bazată pe plante și se întreabă dacă ar fi carnea cultivată în laborator mai eficient decât carnea tradițională. Martin a declarat: „Pentru mine sună ca un proces care consumă energie”.

După cum se raportează în New York Times, Post a răspuns la o întrebare dacă vegetarienii ar dori carnea cultivată în laborator, „Vegetarienii ar trebui să rămână vegetarieni. Asta este și mai bine pentru mediu”.

Perpetuarea consumului și suferinței animalelor

Presupunând că liniile de celule nemuritoare de la vaci, porci și pui ar putea fi dezvoltate și nu ar trebui să fie ucise animale noi pentru a produce anumite tipuri de carne, utilizarea animalelor pentru a dezvolta noi tipuri de carne ar continua. Chiar și astăzi, cu mii de ani de agricultură animală tradițională în spatele nostru, oamenii de știință încearcă să crească noi soiuri de animale care cresc mai mari și mai rapide, a căror carne are anumite beneficii pentru sănătate sau care au anumite rezistențe la boli. În viitor, dacă carnea cultivată în laborator devine un produs viabil comercial, oamenii de știință vor continua să reproducă noi soiuri de animale. Ei vor continua să experimenteze cu celule din diferite tipuri și specii de animale, iar aceste animale vor fi crescute, păstrate, restrânse, folosite și ucise în căutarea fără sfârșit a unui produs mai bun..

De asemenea, deoarece cercetările actuale privind carnea cultivată în laborator folosesc animale, aceasta nu poate fi numită fără cruzime și achiziționarea produsului ar sprijini suferința animalelor.

În timp ce carnea cultivată în laborator ar reduce probabil suferința animalelor, este important să țineți cont de faptul că nu este vegană, nu este lipsită de cruzime, este totuși risipă și animalele vor suferi pentru carnea cultivată în laborator.