Intoleranță la lactoză și persistență la lactază

Un total de 65% din populația umană are astăzi intoleranță la lactoză (LI): consumul de lapte animal îi îmbolnăvește, cu simptome inclusiv crampe și balonare. Acesta este modelul tipic pentru majoritatea mamiferelor: acestea nu mai pot digera laptele animal odată ce au trecut la alimente solide.

Celălalt 35% din populația umană poate consuma în siguranță lapte animal după înțărcare, adică are persistența lactazei (LP) și arheologii consideră că este o trăsătură genetică care s-a dezvoltat în urmă cu 7.000-9.000 de ani în rândul mai multor comunități lactate din locuri precum nordul Europei, Africa de Est și nordul Indiei.

Dovadă și istoric

Persistența la lactază, capacitatea de a bea lapte ca adult și opusul intoleranței la lactoză, este o trăsătură care a apărut la om ca rezultat direct al domesticirii noastre cu alte mamifere. Lactoza este principalul carbohidrat (zahăr dizaharid) din laptele animalelor, incluzând oameni, vaci, oi, cămile, cai și câini. De fapt, dacă o ființă este mamifer, mamele dau lapte, iar laptele matern este principala sursă de energie pentru sugarii umani și pentru toate mamiferele foarte tinere.

În mod normal, mamiferele nu pot prelucra lactoza în starea sa obișnuită și astfel o enzimă naturală numită lactază (sau lactază-clorizin-hidrolază, LPH) este prezentă la toate mamiferele la naștere. Lactaza descompune glucoza lactoză în părți utilizabile (glucoză și galactoză). Pe măsură ce mamiferul se maturizează și se deplasează dincolo de laptele matern către alte tipuri de alimente (este înțărcat), producția de lactază scade: în cele din urmă, majoritatea mamiferelor adulte devin intolerante la lactoză.

Cu toate acestea, în aproximativ 35% din populația umană, acea enzimă continuă să funcționeze dincolo de punctul de înțărcare: persoanele care au acea enzimă funcțională ca adulți pot consuma lapte animal în siguranță: trăsătura persistenței lactazei (LP). Celălalt 65% din populația umană este intolerantă la lactoză și nu poate bea lapte fără efecte rele: lactoza nedigerată se află în intestinul subțire și determină severitatea diferită a diareei, crampelor, balonării și flatulenței cronice.

Frecvența trăsăturii LP în populațiile umane

Deși este adevărat că 35% din populația lumii are trăsătura de persistență a lactazei, probabilitatea de a o depinde depinde în mare măsură de geografie, de locul în care ai locuit tu și strămoșii tăi. Acestea sunt estimări, bazate pe dimensiuni de eșantion destul de mici.

• Europa de Est și de Sud: 15-54% au enzimă LP
• Europa Centrală și de Vest: 62-86%
• Insulele Britanice și Scandinavia: 89-96%
• India de Nord: 63%
• India de Sud: 23%
• Asia de Est, nativii americani: rare
• Africa: neplăcut, cu procente mai mari asociate cu pastorii vitelor
• Orientul Mijlociu: patch, cu procente mai mari asociate cu pastoriștii cu cămile

Motivul variației geografice a persistenței lactazei are legătură cu originile sale. Se crede că LP a apărut din cauza domesticirii mamiferelor și a introducerii ulterioare a lactatelor.

Persoanele lactate și lactaza

Brutul - creșterea bovinelor, oilor, caprelor și cămile pentru laptele și produsele lactate - a început cu capre, în urmă cu aproximativ 10.000 de ani în ceea ce este astăzi Turcia. Brânza, un produs lactat redus cu lactoză, a fost inventată pentru prima oară în urmă cu aproximativ 8.000 de ani, în același cartier din Asia de Vest - producția de brânză elimină zerul bogat în lactoză. Tabelul de mai sus arată că procentul cel mai mare de oameni care pot consuma lapte în siguranță sunt din Insulele Britanice și Scandinavia, nu din Asia de Vest unde s-a inventat laptele. Savanții cred că aceasta se datorează faptului că capacitatea de a consuma în siguranță lapte a fost un avantaj ales genetic ca răspuns la consumul de lapte, dezvoltat peste 2.000-3.000 de ani.

Studiile genetice efectuate de Yuval Itan și colegii săi sugerează că gena persistență a lactazei europene (numită -13,910 * T pentru localizarea sa pe gena lactazei la europeni) pare să fi apărut în urmă cu aproximativ 9.000 de ani, ca urmare a răspândirii lactatelor în Europa. -13.910: T se găsește în populații din toată Europa și Asia, dar nu orice persoană persistentă la lactază are gena -13,910 * T - la pastorii africani, gena persistență a lactazei se numește -14,010 * C. Alte gene identificate recent de LP includ -22.018: G> A în Finlanda; și -13.907: G și -14.009 în Africa de Est și așa mai departe: nu există niciun dubiu alte variante de genă încă neidentificate. Cu toate acestea, toate au apărut probabil ca urmare a dependenței de consumul de lapte de către adulți.

Asimilarea calciului Ipoteză

Ipoteza de asimilare a calciului sugerează că persistența lactazei ar fi putut primi un impuls în Scandinavia, deoarece în regiunile cu latitudine înaltă, lumina soarelui redusă nu permite o sinteză suficientă a vitaminei D prin piele, iar obținerea din laptele animal ar fi fost un substitut util pentru recent. imigranți în regiune.

Pe de altă parte, studiile asupra secvențelor ADN ale pastorilor de bovine africane indică faptul că mutația de -14,010 * C s-a produs acum aproximativ 7.000 de ani, într-un loc în care lipsa de vitamina D nu a fost cu siguranță o problemă.

TRB și PWC

Setul de teorii despre lactază / lactoză testează dezbaterea mai mare cu privire la sosirea agriculturii în Scandinavia, o dezbatere asupra a două grupuri de oameni numiți după stilurile lor ceramice, cultura Funnel Beaker (prescurtată TRB de numele său german, Tricherrandbecher) și Pitted Ware cultură (PWC). În general, savanții cred că PWC au fost vânători-culegători care au trăit în Scandinavia cu aproximativ 5.500 de ani în urmă, atunci când agricultorii TRB din regiunea mediteraneană au migrat în nord. Dezbaterile se concentrează în privința faptului că cele două culturi au fuzionat sau TRB a înlocuit PWC.

Studiile ADN (inclusiv prezența genei LP) la înmormântările PWC din Suedia indică faptul că cultura PWC a avut un fond genetic diferit de cele ale populațiilor scandinave moderne: scandinavii moderni au procente mult mai mari de alele T (74 la sută) comparativ cu PWC (5 la sută), care susține ipoteza de înlocuire a TRB.