Gourmand și Gourmet

Deși substantivele gurmand și gurmand ambele se referă la o persoană care iubește mâncarea bună, cuvintele au conotații diferite. "A gurmand este un cunoscător ", spune Mitchell Ivers." A gurmand este un consumator avid. "(Ghidul caselor pentru o scriere bună).

Definiții

Substantivul gurmand se referă la cineva care este extrem de (și adesea excesiv de) iubitor de a mânca și de a bea.

A gurmand este cineva cu gusturi rafinate, care savurează (și știe multe despre) mâncarea și băutura fină. Ca adjectiv, gurmand se referă la alimente de înaltă calitate sau exotice.

Exemple

• „[A] mai presus de toate, a gurmand este unul care este capabil să continue să mănânce atunci când nu mai este foame și gurmand fără un simț bogat al benzi desenate este un porc patetic, într-adevăr ".
  (Jim Harrison, "Un prânz foarte mare". Ingrediente secrete: cartea de mâncare și băutură din New Yorker, ed. de David Remnick. Random House, 2007)
• „The gurmand nu este fussbudget, pentru că își petrece ziua nu căutând modalități de a spune nu, ci găsind modalități de a spune „.
  (Robert Appelbaum, Dishing It Out. Reaktion Books, 2011)
• "[S] carcitatea este ceea ce face ca anumite lucruri să fie valoroase, chiar dacă acestea nu sunt atât de bune. Nu trebuie să ne uităm decât la ciorba de aripioare de rechin, de vânătoare sau de trufe din afara anului pentru a demonstra acest lucru. O mare parte din cererea pentru acele feluri de mâncare provine din îndemnul fără minte către un consum vizibil, un act atât de obișnuit astăzi, în special în rândul banilor gurmanzi Eu chem gastrocrats, că uităm uneori că termenul a fost unul de patologie socială când a fost creat pentru prima dată. "
  (Josh Ozersky, "Gastrocrats Atenție: alimentele de lux nu merită să fie meritate." Timp, 15 august 2012)
• "Bătrânii gurmand a fost un pic snob: s-a căsătorit cu Franța sau Italia, a învățat să gătească o singură bucătărie și a devenit obsedat de import, de obicei vin și brânză ”.
  (Mark Greif, „Coborâți de pe banda de alergare: arta de a trăi bine în era plinului”. Gardianul, 23 septembrie 2016)
• "Julia [Copil] a ieșit împotriva termenului"gurmand,„despre care a spus că și-a pierdut tot sensul prin utilizarea excesivă („ Spunem doar „gătit bun”). "
  (Calvin Tomkins, „Gătit bun”. Ingrediente secrete: cartea de mâncare și băutură din New Yorker, ed. de David Remnick. Random House, 2007)

Note de utilizare

• "gurmand înseamnă epicureă; gurmand înseamnă lacomi. "
  (Ghidul stilului economist, A 10-a ed. Cărți de profil, 2010)
• "A gurmand este o epicureă, un cunoscător al mâncărurilor fine și al vinului. A gurmand nu este atât de mare. Oricine este interesat cu drag de mâncare - oricine se încântă să ia masa bine - poate fi clasificat ca fiind gurmand. A lacom este porcul care mănâncă prea mult. Inserez aceste observații în principal pentru a avertiza împotriva reclamei pentru restaurante gastronomice oferind meniuri gourmet. Astfel de beanerii suprapuse sunt aproape invariabil îngrozitoare ”.
  (James J. Kilpatrick, Arta scriitorului. Andrews McMeel, 1984)
• "[A] gurmand este o epicureță cu cunoștință și fast; A gurmand este o persoană căreia îi place mâncarea bună în cantități mari - un gourmet care mănâncă prea mult. Gurmand este adesea descris ca având detonamente disprețuitoare care gurmand îi lipsește ...
  "Înțelesul lui gurmand acum este cu siguranță mai aproape de gurmand decât este lacom, dar dovezile noastre arată clar că gurmand și gurmand sunt încă cuvinte cu semnificații distincte în cea mai mare parte a utilizării lor și este probabil să rămână așa. "
  (Dicționarul Merriam-Webster de utilizare a limbii engleze. Merriam-Webster, 1994)
• "gurmand, Un împrumut francez care înseamnă „cunoscător al mâncării și băuturilor, o persoană care are discriminare în palat”, este folosit mai mult în engleză astăzi decât compatriotul său, gurmand, ceea ce înseamnă uneori „un mâncător mare și un băutor”, sau chiar „un gluton”, iar alteori pur și simplu „un fel de gastronomie mai plin de inimă”. gurmand a devenit un cliseu pentru oricine are pretenții de bun gust în mâncare și băutură, iar adjectivul de azi descrie adesea orice bucătar sau orice mâncare gândită a fi mai bună (poate) decât indiferentă. Gurmand se estompează; gurmand este suprautilizat ".
  (Kenneth G. Wilson, Ghidul Columbia pentru engleza standard americană. Columbia University Press, 1993)

Practică

(a) Actorul și regizorul Orson Welles era un _____ angajat, care nu s-a gândit nimic să spele o rață prăjită și o friptură imensă de portier cu trei sau patru sticle de vin.
(b) "Pentru un adevărat _____ în primele decenii ale secolului al XX-lea, Parisul era casa inimii, locul care conteaza, un altar pentru toți cei care credeau că mâncarea bine a fost cea mai bună răzbunare."
(Ruth Reichl, Amintirea lucrurilor Paris. Biblioteca modernă, 2004)

Răspunsuri la exerciții practice: Gourmand și Gourmet

(a) Arson Welles a fost un angajat gurmand care nu se gândea nimic să spele o rață prăjită și o friptură uriașă cu trei sau patru sticle de vin.
(b) „Pentru un adevărat gurmand în primele decenii ale secolului al XX-lea, Parisul era casa inimii, locul care conta, un altar pentru toți cei care credeau că mâncarea bine a fost cea mai bună răzbunare ".