Willis Johnson - Egg Beater

Afro-americanul Willis Johnson din Cincinnati, Ohio, a brevetat și îmbunătățit bătăul de ouă mecanic (brevetul american nr. 292.821) la 5 februarie 1884. Bateria era alcătuită dintr-un mâner atașat la o serie de fire de tip bici de primăvară folosite pentru a ajuta amestecă ingrediente. Înainte de bătaia de ou, toată amestecarea ingredientelor se făcea manual și a consumat destul de mult timp și consumă mult timp.

De fapt, ceea ce Willis Johnson a inventat cu adevărat a fost mașina de amestecat timpuriu și nu doar o bătaie de ouă. Dispozitivul său nu era destinat numai pentru ouă. Johnson și-a proiectat bătăușul și mixerul pentru ouă, bătătorit și alte ingrediente ale brutarului. Era o mașină cu două acțiuni cu două camere. Băiatul poate fi bătut într-o secțiune și ouăle pot fi bătute într-o altă secțiune sau o secțiune ar putea fi curățată în timp ce cealaltă secțiune ar putea continua să bată.

Rezumat Brevet de Beater Egg

Obiectivul [invenției] este acela de a furniza o mașină prin care ouăle, bătutul și alte ingrediente similare utilizate de brutarii, cofetarii, etc., pot fi bătute sau amestecate în modul cel mai intim și expeditiv. Mașina constă, în esență, dintr-un cadru principal în interiorul căruia sunt conectate o roată de antrenare și un pinion sau scripete, arborele orizontal al acestuia din urmă având la capătul opus clutch-uri sau socluri, cu care se angajează arbori pătrați sau alți non-circulari la extremitățile interioare ale unei perechi de arbori de bătăi. Acești arbori, care sunt înarmați cu lame, bătăi sau agitatori adecvați, sunt fixați în butelii care ocupă tăvi sau rafturi detașabile aplicate pe laturile opuse ale cadrului principal, cârlige și capse sau dispozitivele convenabile folosite pentru reținerea suporturilor menționate în locurile lor corespunzătoare. Ca urmare a acestei construcții, unul sau altul dintre ambii cilindri pot fi aplicați cu ușurință pe rafturi, iar acesta din urmă poate fi cuplat la mașină, astfel încât să se asigure o revoluție foarte rapidă se aplică pe roata de conducere, ca în continuare, mai complet descris.

Alte tipuri de mixere

• Malaxoare de suport montați motorul într-un cadru sau un suport care suportă greutatea dispozitivului. Malaxoarele cu suport sunt mai mari și au motoare mai puternice decât mixerele portabile. Un bol special se blochează pe loc în timp ce mixerul rulează. Versiunile comerciale grele pot avea capacități de bol mai mari de 25 de litri și cântăresc mii de kilograme. Mixerele care au 5 galoși sau mai puțin sunt de obicei mixere de blat, în timp ce mixerele mai mari tind să fie modele de pardoseală datorită mărimii și greutății lor.
• Malaxoare spiralate sunt instrumente de specialitate pentru amestecarea aluatului. Un agitator în formă de spirală rămâne staționat în timp ce vasul se rotește. Această metodă permite mixerelor în spirală să amestece lotul de aluat de aceeași dimensiune mult mai rapid și cu mai puțin aluat sub-amestecat decât un mixer planetar alimentat similar. Aceasta permite amestecarea aluatului fără a-i crește temperatura, asigurându-se că aluatul poate crește corect.
• Malaxoare planetare constau dintr-un bol și un agitator. Bolul rămâne nemișcat, în timp ce agitatorul se mișcă rapid în jurul vasului pentru amestecare. Cu capacitatea de a amesteca o mare varietate de ingrediente, mixerele planetare sunt mai versatile decât omologii lor în spirală. Acestea pot fi folosite pentru bici și amestecare.