Dacă ai fi un botanist, s-ar putea să apelezi la legume vegetales in spaniola. Dacă ai fi un expert culinar, ai spune probabil Verduras sau, mai puțin frecvent, Hortalizas. Dar orice le-ai numi, știind numele legumelor poate veni la îndemână dacă dai peste un meniu de restaurant sau vrei să mănânci o dietă echilibrată în care se vorbește spaniola.
Iată numele celor mai obișnuite legume (și unele alimente care sunt deseori gândite ca atare, chiar dacă tehnic nu se potrivesc definiției), împreună cu câteva dintre cele mai puțin frecvente:
anghinare: la alcachofa
voinicică: la rúcula, la rúgula
sparanghel: los espárragos (Forma singulară espArrago este folosit pentru a se referi la sparanghel ca plantă, în timp ce pluralul este folosit pentru sparanghel ca aliment.)
avocado: el aguacate, la palta (Cuvântul englezesc provine din spaniolă avocado, care nu mai este utilizat pe scară largă.)
muguri de bambus: los tallos de bambú (În alte contexte, a Tallo este o tulpină sau tulpină.)
fasole: la judia, la haba, la habichuela, el frijol
Sfeclă: la remolacha
ardei gras: el pimiento, el ají
Bok choy: la col china
brocoli: el brécol, el bróculi
Varză de Bruxelles: la col de Bruselas
varză: la col, el repollo (Multe dintre numele spaniole pentru legumele legate de varză includ col, care provine din latină Caulis și este un cunoscut al „coleului” din „coleslaw”.)
morcov: la zanahoria (Cuvântul spaniol se poate referi și la planta în sine, nu doar la rădăcină.)