Semințele Apple sunt otrăvitoare?

Merele, alături de vișine, piersici și migdale, sunt membri ai familiei de trandafiri. Semințele de mere și aceste alte fructe conțin substanțe chimice naturale care sunt toxice pentru unele animale. Sunt otrăvitoare pentru oameni? Iată o privire la toxicitatea semințelor de mere pentru oameni.

Toxicitatea semințelor de mere

Semințele de mere conțin o cantitate mică de cianură, care este o otravă letală, dar sunteți protejat de toxină de acoperirea semințelor dure. Dacă mănânci semințe întregi de mere, ele trec prin sistemul digestiv relativ neatins. Dacă mestecați bine semințele, veți fi expuși substanțelor chimice din interiorul semințelor, dar doza de toxine dintr-un măr este suficient de mică încât corpul dvs. o poate detoxifica cu ușurință.

Cât de multe semințe de Apple este nevoie să te omoare

Cianura este mortală la o doză de aproximativ 1 miligram pe kilogram de greutate corporală. În medie, o sămânță de mere conține 0,49 mg de compuși cianogeni. Numărul de semințe pe măr variază, dar un măr cu opt semințe conține, așadar, aproximativ 3,92 miligrame de cianură. O persoană care cântărește 70 de kilograme ar trebui să mănânce 143 de semințe pentru a ajunge la doza letală. Adică aproximativ 18 mere întregi.

Alte fructe și legume care conțin cianură

Compușii cianogenici sunt produși de plante pentru a-i proteja de insecte și astfel pot rezista bolilor. Dintre fructele de piatră (caise, prune, prune, pere, mere, cireșe, piersici), miezurile de caise amare prezintă cel mai mare risc. Rădăcina de manioc și lăstarii de bambus conțin, de asemenea, glicozide cianogene, motiv pentru care aceste alimente trebuie gătite înainte de ingestie.

Fructul ackee sau achee conține hipoglicină. Singura porțiune de ackee care este comestibilă este carnea coaptă din jurul semințelor negre, iar apoi numai după ce fructul a copt și s-a deschis în mod natural pe copac.

Cartofii nu conțin glicozide cianogene, dar conțin solanină și chaconină glicocalaloide. Gătirea cartofilor nu inactivează acești compuși toxici. Coaja de cartofi verzi conține cel mai înalt nivel al acestor compuși.

Mâncarea prăjiturilor crude sau neîncăpătoare poate provoca diaree, greață, crampe, vărsături și dureri de cap. Produsul chimic responsabil pentru simptome nu a fost identificat. Gătirea fiddleheads previne bolile.

Deși nu sunt otrăvitoare, morcovii pot degusta „off” dacă sunt păstrate cu produse care eliberează etilenă (de exemplu, mere, pepeni, roșii). Reacția dintre etilenă și compuși în morcovi produce o aromă amară asemănătoare cu cea a petrolului.