Definiția gelului

Definiție: Un gel este un sol în care particulele solide sunt plasate astfel încât să rezulte un amestec rigid sau semi-rigid.

Exemple: Jeleul de fructe este un exemplu de gel. Gelatina gătită și răcită este un alt exemplu de gel. Moleculele proteice ale gelatinei reticulează pentru a forma o plasă de soid care conține buzunare de lichid.