Cum ajută mâncarea locală să mănânce local?

În epoca noastră modernă de conservanți și aditivi, culturi modificate genetic și E coli focare, oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de calitatea și curățenia alimentelor pe care le consumă. Având în vedere imposibilitatea identificării pesticidelor folosite și a traseului de a crește și transporta, să zicem, o banană din America Centrală către supermarketul nostru local, alimentele cultivate local au mult sens pentru cei care doresc mai mult control asupra a ceea ce pun în corpurile lor.

Local mâncarea este mai bună

John Ikerd, un profesor de economie agricolă retras, care scrie despre mișcarea în creștere „a mânca local”, spune că fermierii care vând direct consumatorilor locali nu trebuie să acorde prioritate problemelor de ambalare, transport maritim și de valabilitate și, în schimb, pot „selecta, crește și recoltează culturi pentru a asigura calitățile maxime de prospețime, nutriție și gust. ”Mâncarea locală înseamnă, de asemenea, consumul sezonier, adaugă el, o practică mult în ton cu Mama Natură.

Mănâncă local mâncare crescută pentru o sănătate mai bună

„Mâncarea locală este adesea și mai sigură”, spune Centrul pentru un nou vis american (CNAD). „Chiar și atunci când nu este organic, fermele mici tind să fie mai puțin agresive decât fermele mari din fabrică, în ceea ce privește împărțirea produselor cu substanțe chimice.” Fermele mici au, de asemenea, mai multe șanse să crească mai multă varietate, spune CNAD, protejând biodiversitatea și păstrând un bazin de gene agricole mai larg, un factor important în securitatea alimentară pe termen lung.

Mâncați mâncare cultivată local pentru a reduce încălzirea globală

Mâncarea alimentelor cultivate local chiar ajută la lupta împotriva încălzirii globale. Rich Pirog din Leopold Center for Sustainable Agriculture raportează că produsul mediu alimentar proaspăt de pe masa noastră de cină parcurge 1.500 de mile pentru a ajunge acolo. Achiziționarea de alimente produse local elimină nevoia de tot transportul cu combustibil.

Mâncați mâncare locală locală pentru a ajuta economia

Un alt beneficiu al consumului local este ajutarea economiei locale. În medie, fermierii primesc doar 20 de cenți din fiecare dolar alimentar cheltuit, spune Ikerd, restul urmând transporturi, prelucrare, ambalare, refrigerare și comercializare. Fermierii care vând mâncare clienților locali „primesc întreaga valoare de vânzare cu amănuntul, un dolar pentru fiecare dolar alimentar cheltuit”, spune el. În plus, consumul local încurajează utilizarea terenurilor agricole locale pentru agricultură, menținând astfel controlul în timp, păstrând spațiul deschis.

Luați Eat Local Challenge

Portland, EcoTrust din Oregon a lansat o campanie de încurajare a oamenilor să mănânce local timp de o săptămână, astfel încât să poată vedea și degusta beneficiile. Organizația a oferit „Eat Local Scorecard” celor care doresc să încerce. Participanții s-au angajat să cheltuiască 10 la sută din bugetul lor alimentar pe alimente locale cultivate pe o rază de 100 de mile de acasă. În plus, li s-a cerut să încerce câte un fruct sau legume nou în fiecare zi și să înghețe sau să păstreze ceva alimente pentru a se bucura mai târziu în an.

Cum să găsești mâncare locală localizată lângă tine

De asemenea, EcoTrust oferă consumatorilor sfaturi despre cum să mănânce local mai des. Cumpărați regulat pe piețele sau fermele locale ale fermierilor. De asemenea, magazinele alimentare și băuturile naturale deținute local și sunt mai multe șanse decât supermarketurile să stocheze alimente locale. Site-ul Local Harvest oferă un director național cuprinzător de piețe ale fermierilor, standuri agricole și alte surse de hrană cultivată local.

Editat de Frederic Beaudry