Lipide majore și proprietățile lor

Lipidele sunt un grup divers de molecule biologice solubile în grăsimi. Fiecare tip major are proprietăți distincte și se găsește în anumite locații.

Triacilgliceroli sau trigliceride

Cea mai mare clasă de lipide poartă denumiri diferite: triacilgliceroli, trigliceride, glicerolipide sau grăsimi.

• Locație: Grăsimile se găsesc în multe locuri. O formă binecunoscută de grăsime se găsește în țesuturile umane și animale.
• Funcţie: Funcția principală a grăsimilor este stocarea energiei. Unele animale, cum ar fi ursii polari, pot trăi în afara depozitelor lor de grăsimi luni întregi. Grăsimile asigură, de asemenea, izolație, protejând organele delicate și generează căldură.
• Exemplu: Margarina, un înlocuitor al untului, este obținută din uleiuri vegetale și uneori grăsimi animale (în mod obișnuit vită). Majoritatea margarinelor au un conținut de grăsimi de aproximativ 80%.

Steroizi

Toți steroizii sunt molecule hidrofobe derivate dintr-o structură comună cu patru inele de carbon.

• Locație: Membrana celulară, sistemul digestiv, sistemul endocrin.
• Funcţie: La animale, mulți steroizi sunt hormoni, care intră în celule și inițiază reacții chimice specifice. Acești hormoni includ androgenii și estrogenii, sau hormonii sexuali, împreună cu corticosteroizii, cum ar fi cortizolul, care este produs de stres. Alți hormoni există ca parte a diferitelor structuri celulare ale organismelor, adăugând fluiditatea membranelor celulare.
• Exemplu: Cel mai frecvent steroid este colesterolul. Colesterolul este un precursor pentru prepararea altor steroizi. Alte exemple de steroizi includ săruri biliare, estrogen, testosteron și cortizol.

fosfolipidele

Fosfolipidele sunt derivate ale trigliceridelor care constau dintr-o moleculă de glicerol cu ​​doi acizi grași, o grupare fosfat pe al treilea carbon și adesea o moleculă polară suplimentară. Porțiunea digliceridă a unui fosfolipid este hidrofobă, în timp ce fosfatul este hidrofil.

• Locație: Membrana celulara.
• Funcţie: Fosfolipidele stau la baza membranelor celulare, care joacă un rol semnificativ în reglarea homeostazei.
• Exemplu: Bilayer fosfolipid al membranei celulare.