Formula moleculară pentru zahăr sau zahăr

Există mai multe tipuri diferite de zahăr, dar, în general, când se solicită formula moleculară a zahărului, întrebarea se referă la zahăr de masă sau zaharoză. Formula moleculară pentru zaharoză este C₁₂H₂₂O₁₁. Fiecare moleculă de zahăr conține 12 atomi de carbon, 22 de atomi de hidrogen și 11 atomi de oxigen.

Zaharoza este un dizaharid, adică se face prin unirea a două subunități de zahăr. Se formează atunci când zaharurile monosacharide glucoza și fructoza reacționează într-o reacție de condensare. Ecuația pentru reacție este:

C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ → C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O

glucoză + fructoză → zaharoză + apă

O modalitate simplă de a ne aminti de formula moleculară a zahărului este de a aminti că molecula este obținută din două zaharuri monosacharide în afara apei:

2 x C₆H₁₂O₆ - H₂O = C₁₂H₂₂O₁₁