Definirea solidificării și exemple în chimie

Solidificarea, cunoscută și sub denumirea de îngheț, este o schimbare în fază a materiei care are ca rezultat producerea unui solid. În general, acest lucru apare atunci când temperatura unui lichid este scăzută sub punctul său de îngheț. Deși punctul de îngheț și punctul de topire al majorității materialelor sunt aceeași temperatură, acesta nu este cazul tuturor substanțelor, astfel încât punctul de îngheț și punctul de topire nu sunt neapărat termeni interschimbabili. De exemplu, agar (un produs chimic folosit în alimente și laborator) se topește la 85 C (185 F), dar se solidifică de la 31 C până la 40 C (89,6 F până la 104 F).

Solidificarea este aproape întotdeauna un proces exotermic, adică căldura este eliberată atunci când un lichid se transformă într-un solid. Singura excepție cunoscută de la această regulă este solidificarea heliului la temperaturi scăzute. Energia (căldura) trebuie adăugată la heliu-3 și heliu-4 pentru a avea loc înghețarea.

Solidificare și Supercooling

În anumite condiții, un lichid poate fi răcit sub punctul său de îngheț, dar nu se trece la un solid. Aceasta este cunoscută sub denumirea de super-răcire și se întâmplă deoarece majoritatea lichidelor se cristalizează pentru a îngheța. Supraînvelirea poate fi observată ușor prin înghețarea cu atenție a apei. Fenomenul se poate produce atunci când există o lipsă de site-uri de nucleare bune din care poate proveni solidificarea. Nuclearea este atunci când molecule din grupuri organizate. Odată ce are loc nuclearea, cristalizarea progresează până când se produce solidificarea.

Exemple de solidificare

Mai multe exemple de solidificare pot fi găsite în viața de zi cu zi, inclusiv:

• Înghețarea apei pentru a forma gheață într-o tavă cu cuburi de gheață
• Formarea zăpezii
• Îmbunătățirea grăsimii de slănină pe măsură ce se răcește
• Solidificarea ceară de lumânare topită
• Lava se întărește în roca solidă