Chimia teobrominei

Teobromina aparține unei clase de molecule alcaloide cunoscute sub numele de metilxantine, care apar în mod natural în până la 60 de specii de plante diferite și includ cafeina (metilxantina primară în cafea) și teofilina (metilxantina primară în ceai). Teobromina este metilxantina primară găsită în produsele arborelui de cacao, cacao theobroma.

Efectele teobrominei asupra oamenilor

Teobromina afectează oamenii în mod similar cafeinei, dar la o scară mult mai mică. Teobromina este ușor diuretică (crește producția de urină), este un stimulent ușor și relaxează mușchii netezi ai bronhiilor din plămâni. În corpul uman, nivelurile de teobromină sunt înjumătățite între 6-10 ore după consum.

Teobromina a fost folosită ca medicament pentru efectul său diuretic, în special în cazurile în care insuficiența cardiacă a dus la o acumulare de lichid corporal. A fost administrat cu digitalis pentru a ameliora dilatarea. Datorită capacității sale de a dilata vasele de sânge, teobromina a fost folosită și pentru tratarea tensiunii arteriale ridicate.

Pericolele teobrominei

Cacaua și produsele din ciocolată pot fi toxice sau letale pentru câini și alte animale domestice, cum ar fi caii, deoarece aceste animale metabolizează teobromina mai încet decât oamenii. Inima, sistemul nervos central și rinichii sunt afectate. Primele semne de intoxicație cu teobromină la câini includ greață și vărsături, neliniște, diaree, tremururi musculare și urinare sau incontinență crescută. Tratamentul în acest stadiu este de a induce vărsături. Aritmiile cardiace și convulsiile sunt simptome ale unei intoxicații mai avansate.

Diferite tipuri de ciocolată conțin cantități diferite de teobromină. În general, nivelul de teobromină este mai ridicat la ciocolata întunecată (aproximativ 10 g / kg) decât la ciocolatele cu lapte (1-5 g / kg). Ciocolata de calitate superioară tinde să conțină mai mult teobromină decât ciocolata de calitate inferioară. Boabele de cacao conțin în mod natural aproximativ 300-1200 mg / uncie teobromină (rețineți cât de variabilă aceasta este!).