Ce este o moleculă de grăsimi saturate?

Ați auzit de grăsimi saturate în contextul alimentelor, dar știți ce înseamnă pentru o grăsime saturată? Înseamnă pur și simplu molecula de grăsime complet saturat cu atomii de hidrogen astfel încât să nu existe legături duble între atomii de carbon.

Exemple de grăsimi saturate

Grăsimile saturate tind să fie ceară sau solide grase. Grăsimile animale și unele grăsimi vegetale conțin grăsimi saturate și acizi grași saturați. Grasimile saturate se gasesc in carne, oua, lactate, ulei de nuca de cocos, unt de cacao si nuci. O grăsime saturată este obținută dintr-un triglicerid legat de acizi grași saturați. Exemple de acizi grași saturați includ un acid butiric în unt, acid stearic (prezentat) în carne în unt de cacao și acid palmitic în ulei de palmier și caju. Majoritatea grăsimilor conțin un amestec de acizi grași. De exemplu, veți găsi acidul palmitic, acidul stearic, acidul miristic, acidul lauric și acidul butiric în unt.