Care este formula chimică a zahărului?

Formula chimică a zahărului depinde de ce tip de zahăr vorbiți și de ce tip de formulă aveți nevoie. Zahărul de masă este numele comun pentru un zahăr cunoscut sub numele de zaharoză. Este un tip de dizaharid obținut din combinația dintre monosacharide glucoză și fructoză. Formula chimică sau moleculară pentru zaharoză este C₁₂H₂₂O₁₁, ceea ce înseamnă că fiecare moleculă de zahăr conține 12 atomi de carbon, 22 de atomi de hidrogen și 11 atomi de oxigen.

Tipul de zahăr numit zaharoză este cunoscut și sub denumirea de zaharoză. Este un zaharid care se fabrică în multe plante diferite. Majoritatea zahărului de masă provin din sfecla de zahăr sau din cana de zahăr Procesul de purificare implică albirea și cristalizarea pentru a produce o pulbere dulce, inodoră.

Chimistul englez William Miller a inventat denumirea de zaharoză în 1857 prin combinarea cuvântului francez sucre, care înseamnă „zahăr”, cu sufixul chimic -ose care se folosește pentru toate zaharurile.

Formule pentru diferite zahăr

Cu toate acestea, există multe zaharuri diferite, în afară de zaharoză.

Alte zaharuri și formulele lor chimice includ:

Arabinoza - C₅H₁₀O₅

Fructoză - C₆H₁₂O₆

Galactoza - C₆H₁₂O₆

Glucoză - C₆H₁₂O₆

Lactoza - C₁₂H₂₂O₁₁

Inozitol - C₆H₁₂O₆

Mannoza - C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H₁₀O₅

Trehalose - C₁₂H₂₂O₁₁ 

Xiloza - C₅H₁₀O₅

Multe zaharuri au aceeași formulă chimică, deci nu este o modalitate bună de a face distincția între ele. Structura inelară, locația și tipul de legături chimice și structura tridimensională sunt utilizate pentru a distinge zaharurile.