Definirea fierberii în chimie

Fierbere este definit ca o tranziție de fază de la starea lichidă la starea de gaz, care apare de obicei atunci când un lichid este încălzit până la punctul său de fierbere. În punctul de fierbere, presiunea de vapori a lichidului este aceeași cu presiunea externă care acționează pe suprafața sa.

De asemenea cunoscut ca si: Alte două cuvinte pentru fierbere sunt fierbere și vaporizare.

Exemplu de fierbere

Un exemplu bun de fierbere este observat când apa este încălzită până când formează abur. Punctul de fierbere al apei proaspete la nivelul mării este 212 ° F (100 ° C). Bulele care se formează în apă conțin faza de vapori a apei, care este abur. Bulele se extind pe măsură ce se apropie de suprafață, deoarece există o presiune mai mică asupra lor.

Fierbere versus evaporare

În procesul de evaporare, particulele pot trece de la faza lichidă la faza gazoasă. Cu toate acestea, fierberea și evaporarea nu înseamnă același lucru. Fierberea are loc pe întregul volum al unui lichid, în timp ce evaporarea are loc numai la interfața de suprafață dintre lichid și împrejurimi. Bulele care se formează în timpul fierberii nu se formează în timpul evaporării. În evaporare, moleculele lichide au valori de energie cinetică diferite unele de altele.

surse

• Doretti, L.; Longo, G. A.; Mancin, S. .; Righetti, G.; Weibel, J. A. (2017). "Depozitarea nanoparticulelor în timpul fierberii bazinului cu nanofluid cu cu apă." Journal of Physics: Seria de conferințe. 923 (1): 012004. doi: 10.1088 / 1742-6596 / 923/1/012004
• Taylor, Robert A.; Phelan, Patrick E. (2009). "Fierberea în piscină a nanofluidelor: revizuire cuprinzătoare a datelor existente și date limitate noi." Revista internațională de transfer de căldură și masă. 52 (23-24): 5339-5347. doi: 10.1016 / j.ijheatmasstransfer.2009.06.040