Alcoolul merge rău?

Din perspectiva chimiei, există mai multe tipuri de alcool, dar cel de interes aici este alcoolul pe care îl puteți bea, care este alcoolul etilic sau etanolul. Tehnic, niciunul dintre tipurile de alcool nu merge rău sau expiră în formă pură sau atunci când este diluat cu apă. Alcoolul este un dezinfectant puternic, așa că atunci când este prezent într-o concentrație suficient de mare, este ferit de mucegai, ciuperci, protozoare și bacterii. Doar atunci când alcoolul este amestecat cu alte ingrediente, acesta are un termen de valabilitate.

Tipuri de alcool care nu merg niciodată rău

Alcoolul tare durează în esență pentru totdeauna. De fapt, unele forme de alcool, precum scotch-ul, se îmbunătățesc odată cu înaintarea în vârstă. Iată exemple obișnuite de spirt care nu au o durată de valabilitate:

• gin
• rom
• tequila
• vodcă
• whisky

Cu toate acestea, odată ce deschideți o sticlă, oxigenul din aer începe să schimbe chimia conținutului. În timp ce alcoolul nu va deveni sigur de băut, culoarea și aroma se vor schimba. După ce deschideți o sticlă de alcool tare, asigurați-vă că o sigilați din nou cât mai bine și păstrați lichidul într-un recipient cu cât mai puțin spațiu de aer posibil. Acest lucru înseamnă că este necesar să transferați lichiorul într-o sticlă mai mică, deoarece conținutul este scurs. Odată ce sigiliul este rupt, ceasul începe să bifeze. Dacă ați spart, de exemplu, sticla de scotch de calitate, veți dori să o terminați în termen de 8 luni până la un an pentru a obține cea mai bună experiență.

Tipuri de alcool care au o perioadă de valabilitate

Atunci când alte ingrediente sunt adăugate la alcool sau alcoolul este fermentat, produsul poate deveni neplăcut sau poate sprijini creșterea drojdiei, mucegaiului și a altor microbi care nu sunt gustoși. Aceste produse au o dată de expirare înscrisă pe ele. Adesea durează mai mult când sunt refrigerate.

• bere
• lichioruri de cremă
• băuturi mixte (ambalate sau făcute singur)

Berea are o durată de valabilitate certă. Aceasta va fi ștampilată pe recipient și variază în funcție de modul în care a fost procesată berea.

Lichiorurile cremă conțin produse lactate și uneori ouă. Aceste produse nu durează de obicei mai mult de un an la un an și jumătate deschise o dată. Îi puteți gusta pentru a vedea dacă sunt încă buni sau să-l jucați în siguranță și să le aruncați dacă arată sau miros curdled sau au trecut data expirării.

În cazul băuturilor mixte, luați în considerare băutura „rea” odată ce ați trecut perioada de valabilitate a ingredientului cel mai puțin stabil. De exemplu, în timp ce vodka dreaptă ar putea fi bună pentru totdeauna, odată ce o amestecați cu suc de portocale, probabil că nu ați dori să o beți lăsată pe blat a doua zi. S-ar putea să fie bine câteva zile la frigider. Nu este neapărat că băutura devine periculoasă, dar gustul poate fi neplăcut. După un timp, mucegaiul și alte obraznici vor crește pe aceste băuturi, ceea ce le va face nesigure, pe lângă brut.

Alcoolul care poate merge prost

• vin
• lichioruri
• cordials

În timp ce vinul se maturizează odată îmbuteliat și poate dura la nesfârșit, dacă sigiliul flaconului este compromis, acesta poate deveni urât. Acest lucru este în contrast cu lichiorul, care nu va crește agenți patogeni chiar dacă sticla este deschisă. Cu toate acestea, în orice situație, dacă produsul este expus la aer, substanța chimică din compoziție se schimbă (rar în bine), iar alcoolul se poate evapora din lichid.

Lichiorurile și cordialele conțin zahăr și alte ingrediente. Nu există o regulă grea și rapidă în ceea ce privește termenul de valabilitate, dar dacă vedeți zahărul care se cristalizează din lichid sau dacă aroma sau culoarea pare „oprită”, este posibil să nu doriți să îl beți.

Extindeți perioada de valabilitate a alcoolului

Puteți păstra alcoolul sub formă de:

• Depozitarea într-un loc rece și uscat. Această locație variază. S-ar putea să fie o pivniță sau un raft climatizat pentru vin, în timp ce puteți păstra vodka în congelator.
• Evitați să expuneți orice alcool la schimbări bruște sau extreme de temperatură.
• Păstrați-l în lumina soarelui direct.
• Păstrați alcoolul într-o sticlă cu puțin spațiu aerian.
• Asigurați-vă că sigiliul de pe recipient este bun. Nu depozitați alcoolul în turnatoarele sau decantatoarele nesigilate, cu excepția cazului în care intenționați să parcurgeți containerul destul de rapid.

Linia de jos

Alcoolul pur durează pentru totdeauna. Odată ce adăugați ingrediente în alcool, poate merge rău. Dacă băutura arată sau are un gust amuzant, este cel mai bine să o arunci. S-ar putea ca alcoolul cu o probă mai mare să nu devină periculos de băut, dar odată ce sigiliul alcoolului cu probe mai mici este rupt, aerul ajunge în sticlă, concentrația de alcool scade și agenții patogeni care vă pot îmbolnăvi se pot multiplica..