Istoricul domesticitului secară

Secară (Secale cereale subspecie cereale) a fost probabil pe deplin domesticit de ruda sa plictisitoare (S. cereale ssp segetale) sau poate S. vavilovii, în Anatolia sau pe valea râului Eufrat a ceea ce este astăzi Siria, cel puțin încă din 6600 î.Hr., și poate încă din 10.000 de ani în urmă. Dovada pentru domesticire se găsește pe situri naturiene, cum ar fi Can Hasan III în Turcia, la 6600 cal î.Hr. (an calendaristic î.Hr.); secară domesticită a ajuns în Europa centrală (Polonia și România) în jur de 4.500 cal. î.

Astăzi secara este cultivată pe aproximativ 6 milioane de hectare în Europa, unde este folosită mai ales pentru fabricarea pâinii, ca hrană pentru animale și furaje, precum și pentru producerea de secară și vodcă. Secara preistorică a fost folosită pentru mâncare într-o varietate de moduri, ca nutreț pentru animale și pentru paie pentru ghearele cu paie.

caracteristici

Secară este un membru al tribului Triticeae din subfamilia Pooideae din ierburile Poaceae, ceea ce înseamnă că este strâns legată de grâu și orz. Există în jur de 14 specii diferite Secale gen, dar numai S. cereale este domesticit.

Secolul este alogam: strategiile sale de reproducere promovează depășirea. Față de grâu și orz, secara este relativ tolerantă la îngheț, secetă și fertilitatea marginală a solului. Are o dimensiune enormă a genomului (~ 8.100 Mb), iar rezistența sa la stresul de îngheț pare a fi un rezultat al diversității genetice ridicate între și în cadrul populațiilor de secară.

Formele domestice de secară au semințe mai mari decât formele sălbatice, precum și un rahis care nu spulbește (partea tulpinii care ține semințele pe plantă). Secara sălbatică este trecătoare liberă, cu un rahis dur și pleavă liberă: un fermier poate elibera boabele printr-o singură treierat, deoarece paiul și pleava sunt eliminate printr-o singură rundă de înfășurare. Secară internă a menținut caracteristica de scurgere liberă și ambele forme de secară sunt vulnerabile la ergot și la mușcături de rozătoare neplăcute în timp ce încă se coace.

Experimentarea cu cultivarea secară

Există câteva dovezi conform cărora vânătorii și culegătorii de neolitici (sau Epi-Paleolitic) pre-pottery care trăiesc pe valea Eufratului din nordul Siriei au cultivat secară în secolele răcoroase și aride ale Dryasului Tânăr, cu aproximativ 11.000-12.000 de ani în urmă. Câteva site-uri din nordul Siriei arată că nivelurile crescute de secară au fost prezente în timpul Dryas-ului Tânăr, ceea ce implică faptul că planta trebuie să fi fost cultivată special pentru a supraviețui.

Dovezi descoperite la Abu Hureyra (~ 10.000 cal. Î. Hr.), Tell'Abr (9500-9200 cal. Î. Hr.), Mureybet 3 (de asemenea, ortografiat Murehibit, 9500-9200 cal. Î. Chr.), Jerf el Ahmar (9500-9000 cal. Î.e.n.) și Dja 'de (9000-8300 cal. Î.C.) include prezența mai multor pui (mortare de cereale) plasate în stațiile de procesare a alimentelor și secară sălbatică carbonizată, orz și grâu de einkorn.

În mai multe dintre aceste site-uri, secara era boabele dominante. Avantajele secariei față de grâu și orz sunt ușurința lui de treiere în stadiul sălbatic; este mai puțin sticloasă decât grâul și poate fi mai ușor preparată ca hrană (prăjire, măcinare, fierbere și spălare). Amidonul de secară este hidrolizat la zaharuri mai lent și produce un răspuns insulinic mai mic decât grâul și, prin urmare, este mai susținător decât grâul.

buruienilor

Recent, savanții au descoperit că secara, mai mult decât alte culturi domesticite a urmat un tip de proces de domesticire a speciilor pline de buruieni - de la sălbăticie la buruieni până la recoltare și apoi din nou la buruieni.

Secară plictisitoare (S. cereale ssp segetale) se deosebește de forma de cultură prin faptul că include spargerea tulpinilor, semințe mai mici și o întârziere în timpul înfloririi. S-a constatat că s-a reurbanizat spontan din versiunea domesticită din California, în doar 60 de generații.

surse

Acest articol face parte din ghidul About.com pentru Domesticirea plantelor și face parte din Dicționarul Arheologiei

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S și Pettitt P. 2001. Noi dovezi ale cultivării cerealelor glaciare târzii la Abu Hureyra pe Eufrat. Holocenul 11 (4): 383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P și Bauer E. 2011. Niveluri ridicate de diversitate de nucleotide și declin rapid al dezechilibrului legăturii în genele de secară (Secale cerealeL.), Gene implicate în răspunsul la îngheț. Biologie vegetală BMC 11 (1): 1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (linkul Springer nu funcționează în prezent)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M și Houben A. 2013. Cromozomii B de secară sunt foarte conservați și au însoțit dezvoltarea agriculturii timpurii. Analele de botanică 112 (3): 527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B și colab. 2013. Evoluția reticulată a genomului de secară. Celula vegetală 25: 3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R și Martin W. 2002. Genetica și geografia domesticirii cerealelor sălbatice în estul apropiat. Recenzii ale naturii Genetică 3 (6): 429-441. 

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R și Zheng Y-L. 2006. Diversitatea genetică și relațiile filogenetice din genul secară Secale L. (secară) pe baza markerilor de microsatelite Secale cereale. Genetică și biologie moleculară 29: 685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N și Weiner S. 2008. Studiu etnoarheologic al ansamblurilor de fitoliti dintr-un sat agro-pastoral din Grecia de Nord (Sarakini): dezvoltarea și aplicarea unui indice de diferență fitolit. Jurnalul de științe arheologice 35 (3): 600-613.

Vigueira CC, Olsen KM și Caicedo AL. 2013. Regina roșie în porumb: buruieni agricole ca modele de evoluție adaptativă rapidă. Ereditate 110 (4): 303-311. 

Willcox G. 2005. Distribuția, habitatele naturale și disponibilitatea cerealelor sălbatice în raport cu domesticirea lor în Orientul Apropiat: evenimente multiple, centre multiple. Istoria vegetației și arheobotanica 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (link-ul Springer nu funcționează)

Willcox G și Stordeur D. 2012. Prelucrarea pe scară largă a cerealelor înainte de domesticire în timpul celui de-al X-lea mileniu Cal BC în nordul Siriei. Antichitate 86 (331): 99-114.