Efflorescența este procesul de pierdere a apei de hidratare dintr-un hidrat. Termenul înseamnă „a înflori” în limba franceză, care descrie migrarea unei săruri dintr-un material poros pentru a produce o acoperire care seamănă cu o floare.
Un exemplu bun de eflorescență poate fi observat în schimbarea aspectului cristalelor de sulfat de cupru expuse la aer. Când sunt proaspăt cristalizate, cristalele de pentahidrat de sulfat de cupru (II) sunt albastre translucide. Expunerea la aer face ca cristalele să piardă apa de cristalizare. Eflorescența lasă un strat alb crust de sulfat de cupru anhidru (II).