Vinetă de vinete Istoric și genealogie
Share
Vânătă (Solanum melongena), cunoscută și sub denumirea de vinete sau brinjal, este o cultură cultivată cu un trecut misterios, dar bine documentat. Vinetele sunt membre ale familiei Solanaceae, care include verișorii săi americani cartofi, roșii și ardei).
Dar spre deosebire de domesticite americane Solanaceae, se crede că vinetele au fost domesticite în Lumea Veche, probabil India, China, Thailanda, Birmania sau altundeva în sud-estul Asiei. Astăzi există aproximativ 15-20 de soiuri de vinete diferite, cultivate în principal în China.
Folosirea vinetelor
Prima utilizare a vinetelor a fost probabil mai degrabă medicinală decât culinară: carnea ei are încă un gust amar după ce nu este tratată corect, în ciuda secolelor de experimentare a domesticirii. Unele dintre primele dovezi scrise pentru utilizarea vinetelor sunt din Charaka și Sushruta Samhitas, texte ayurvedice scrise despre 100 î.Hr., care descriu beneficiile pentru sănătate ale vinetelor..
Procesul de domesticire a mărit mărimea și greutatea fructelor a vinetelor și a modificat mătănicia, aroma și culoarea cărnii și a cojii, un proces care a durat secole, care este documentat cu atenție în literatura chineză antică. Primele rude domestice ale vinetelor descrise în documentele chinezești au avut fructe verzi, mici, rotunde, în timp ce culturile de astăzi prezintă o gamă incredibilă de culori.
Măgăduiala vinetelor sălbatice este o adaptare pentru a se proteja de erbivore; versiunile domesticite au puține sau deloc prăjituri, o trăsătură aleasă de oameni, astfel încât noi omnivorele le putem smulge în siguranță.
Posibilii părinți de vinete
Planta progenitoare pentru S. melongena este încă în dezbatere. Unii cercetători identifică S. incarnum, originar din Africa de Nord și Orientul Mijlociu, care s-a dezvoltat mai întâi ca buruieni de grădină și apoi a fost cultivat și dezvoltat selectiv în sud-estul Asiei.
Cu toate acestea, secvențierea ADN-ului a furnizat dovezi că S. melongena este probabil descendent dintr-o altă plantă africană S. linnaeanum, și că planta respectivă a fost dispersată în Orientul Mijlociu și în Asia, înainte de a fi domesticită. S. linnaeanum produce fructe mici, rotunde cu dungi verzi. Alți cercetători sugerează că adevărata plantă progenitoare nu a fost încă identificată, dar probabil că a fost localizată în savanele din sud-estul Asiei.
Adevărata problemă în încercarea de a rezolva istoricul domesticit al vinetelor este că lipsesc probe arheologice care susțin orice proces de domesticire a vinetelor - nu există dovezi pentru vinete pur și simplu nu au fost găsite în contexte arheologice și astfel cercetătorii trebuie să se bazeze pe un set de date care includ genetica, dar și o multitudine de informații istorice.
Istoria antică a vinetelor
Referințe literare la vinete apar în literatura sanscrită, cu cea mai veche mențiune directă din secolul al III-lea d.Hr.; o posibilă referință poate fi datată încă din 300 î.Hr. Referințe multiple au fost găsite și în vasta literatură chineză, cea mai timpurie fiind în documentul cunoscut sub numele de Tong Yue, scris de Wang Bao în 59 î.Hr..
Wang scrie că ar trebui să separe și să transplanteze răsadurile de vinete la momentul echinocțiului de primăvară. Rapsodia pe Mitropolia Shu, secolul I î.Hr.-secolul I d.Hr., menționează și vinetele.
Documentația chineză ulterioară înregistrează modificările specifice care au fost făcute în mod deliberat de agronomii chinezi în vinetele domesticite: de la fructe verzi rotunde și mici, la fructe cu gât mare și lung, cu coaja purpurie.
Ilustrațiile din referințele botanice chineze datate între secolele 7-19 d.Hr. documentează modificările formei și mărimii vinetelor; interesant, căutarea unei arome mai bune este documentată și în registrele chineze, deoarece botanicii chinezi s-au străduit să înlăture aroma amară din fructe.
Vinetele se crede că au fost aduse în atenția Orientului Mijlociu, a Africii și a Occidentului de către comercianții arabi de-a lungul drumului mătăsii, începând cu secolul al VI-lea d.Hr..
Cu toate acestea, sculpturile anterioare de vinete au fost găsite în două regiuni ale Mediteranei: Iassos (în cadrul unei ghirlande pe un sarcofag roman, prima jumătate a secolului II d.Hr.) și Frigia (un fruct sculptat pe o stelă gravă, secolul II d.Hr.) . Yilmaz și colegii sugerează că câteva probe ar fi putut fi readuse din expediția lui Alexandru cel Mare în India.
surse
Doğanlar, Sami. "Harta de înaltă rezoluție a vinetelor (Solanum melongena) dezvăluie o rearanjare cromozomială extinsă în membrii domestici ai Solanaceae." Amy FraryMarie-Christine Daunay, Volumul 198, Numărul 2, SpringerLink, iulie 2014.
Isshiki S, Iwata N și Khan MMR. 2008. Variații ISSR în vinete (Solanum melongena L.) și specii Solanum înrudite. Scientia Horticulturae 117 (3): 186-190.
Li H, Chen H, Zhuang T și Chen J. 2010. Analiza variației genetice a vinetelor și a speciilor Solanum înrudite folosind markeri de polimorfism amplificat în funcție de secvență. Scientia Horticulturae 125 (1): 19-24.
Liao Y, Sun B-j, Sun G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p și Chen R-y. 2009. Markeri AFLP și SCAR asociați cu culoarea cojii în vinete (Solanum melongena). Științe agricole în China 8 (12): 1466-1474.
Meyer RS, Whitaker BD, Little DP, Wu S-B, Kennelly EJ, Long C-L și Litt A. 2015. Reduceri paralele ale elementelor constitutive fenolice rezultate din domesticirea vinetelor. Fitochimie 115: 194-206.
Portis E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G și colab. 2014. Cartografierea QTL în vinetele dezvăluie clustere de loci și ortologie legate de randament cu genomul de tomate. Plus unu 9 (2): e89499.
Wang J-X, Gao T-G și Knapp S. 2008. Literatura chineză antică dezvăluie căile de domesticire a vinetelor. Analele de botanică 102 (6): 891-897. Descărcare gratuită
Weese TL, și Bohs L. 2010. Origine vinete: din Africa, în Orient. taxon 59: 49-56.
Yilmaz H, Akkemik U și Karagoz S. 2013. Identificarea figurilor plantelor pe statuile din piatră și sarcofagele și simbolurile acestora: perioadele elenistice și romane ale bazinului estic al Mediteranei în Muzeul de Arheologie din Istanbul.. Arheologie mediteraneană și arheometrie 13 (2): 135-145.
