Formulă și fapte moleculare de glucoză

Formula moleculară pentru glucoză este C₆H₁₂O₆ sau H- (C = O) - (CHOH)₅-H. Formula sa empirică sau cea mai simplă este CH₂O, ceea ce indică că în moleculă există doi atomi de hidrogen pentru fiecare atom de carbon și oxigen. Glucoza este zahărul produs de plante în timpul fotosintezei și care circulă în sângele oamenilor și al altor animale ca sursă de energie. Glucoza este cunoscută și sub denumirea de dextroză, zahăr din sânge, zahăr din porumb, zahăr din struguri sau prin denumirea sa sistematică IUPAC (2R,3S,4R,5R) -2,3,4,5,6 Pentahydroxyhexanal.

Cheltuieli cheie: formulă de glucoză și fapte

Glucoza este cea mai abundentă monosacaridă din lume și molecula de energie cheie pentru organismele Pământului. Este zahărul produs de plante în timpul fotosintezei.
Ca și alte zaharuri, glucoza formează izomeri, care sunt identici din punct de vedere chimic, dar au conformații diferite. Doar D-glucoza apare în mod natural. L-glucoza poate fi produsă sintetic.
Formula moleculară a glucozei este C₆H₁₂O₆. Formula sa cea mai simplă sau empirică este CH₂O.

Fapte cheie cu glucoză

Denumirea „glucoză” provine din cuvintele franceze și grecești pentru „dulce”, cu referire la must, care este prima presă dulce a strugurilor atunci când sunt folosite pentru a face vin. -Ose sfârșitul în glucoză indică molecula este un carbohidrat.
Deoarece glucoza are 6 atomi de carbon, este clasificată ca hexoză. Mai exact, este un exemplu de aldohexoză. Este un tip de monosacharide sau de zahăr simplu. Poate fi găsit fie sub formă liniară, fie sub formă ciclică (cea mai frecventă). În formă liniară, are o coloană vertebrală cu 6 carbon, fără ramuri. Carbonul C-1 este cel care poartă grupa aldehidă, în timp ce ceilalți cinci carbonuri poartă fiecare o grupare hidroxil.
Grupele hidrogen și -OH sunt capabile să se rotească în jurul atomilor de carbon în glucoză, ceea ce duce la izomerizare. Izomerul D, glucoza D, se găsește în natură și este utilizat pentru respirația celulară la plante și animale. Izomerul L, L-glucoza, nu este comun în natură, deși poate fi preparat într-un laborator.
Glicemia pură este o pulbere albă sau cristalină, cu o masă molară de 180,16 grame pe aluniță și o densitate de 1,54 grame pe centimetru cub. Punctul de topire al solidului depinde dacă este în conformitate cu alfa sau beta. Punctul de topire al α-D-glucozei este de 146 ° C (295 ° F; 419 K). Punctul de topire al β-D-glucozei este de 150 ° C (302 ° F; 423 K).
De ce organismele folosesc glucoza pentru respirație și fermentare, mai degrabă decât un alt carbohidrat? Motivul este probabil că glucoza este mai puțin probabil să reacționeze cu grupele amine ale proteinelor. Reacția dintre carbohidrați și proteine, numită glicare, este o parte naturală a îmbătrânirii și consecința unor boli (de exemplu, diabet) care afectează funcționarea proteinelor. În schimb, glucoza poate fi adăugată enzimatic la proteine și lipide prin intermediul procesului de glicozilare, care formează glicolipide active și glicoproteine.
În corpul uman, glucoza furnizează aproximativ 3,75 kilocalorii de energie pe gram. Este metabolizat în dioxid de carbon și apă, producând energie sub formă chimică ca ATP. Deși este nevoie pentru multe funcții, glucoza este deosebit de importantă, deoarece furnizează aproape toată energia pentru creierul uman.
Glucoza are cea mai stabilă formă ciclică din toate aldohexozele, deoarece aproape toată grupa sa hidroxi (-OH) se află în poziția ecuatorială. Excepție face grupa hidroxi pe carbonul anomeric.
Glucoza este solubilă în apă, unde formează o soluție incoloră. Se dizolvă și în acid acetic, dar doar ușor în alcool.
Molecula de glucoză a fost izolată pentru prima dată în 1747 de chimistul german Andreas Marggraf, care a obținut-o din stafide. Emil Fischer a investigat structura și proprietățile moleculei, obținând premiul Nobel pentru chimie din 1902 pentru munca sa. În proiecția Fischer, glucoza este extrasă într-o configurație specifică. Hidroxilii de pe C-2, C-4 și C-5 se află în partea dreaptă a coloanei vertebrale, în timp ce hidroxilul C-3 se află în partea stângă a coloanei vertebrale a carbonului.

surse

Robyt, John F. (2012). Elementele esențiale ale chimiei carbohidraților. Springer Media științifică și de afaceri. ISBN: 978-1-461-21622-3.
Rosanoff, M. A. (1906). „La clasificarea Fischer a izomerilor stereo”. Journal of the American Chemical Society. 28: 114-121. doi: 10.1021 / ja01967a014
Schenck, Fred W. (2006). "Siropuri care conțin glucoză și glucoză." Enciclopedia de chimie industrială a lui Ullmann. doi: 10.1002 / 14356007.a12_457.pub2

Ştiinţă