Definiția hidrogenării în chimie

Hidrogenarea este o reacție de reducere care duce la adăugarea de hidrogen (de obicei ca H₂). Dacă un compus organic este hidrogenat, acesta devine mai "saturat" cu atomi de hidrogen. Procesul necesită de obicei utilizarea unui catalizator, deoarece hidrogenarea se produce spontan doar la temperaturi ridicate. Cei mai comuni catalizatori sunt nichelul, platina sau paladiul.

Hidrogenarea reduce numărul de legături duble și triple în hidrocarburi, în timp ce deshidrogenarea elimină atomii de hidrogen și crește numărul de legături duble și triple.

Cheltuieli cheie: definiția hidrogenării

• Hidrogenarea este o reacție chimică care adaugă hidrogen la o moleculă.
• Hidrogenarea nu este favorabilă termodinamic la temperaturi obișnuite, de aceea este necesar un catalizator. De obicei, acest catalizator este un metal.
• Exemple de produse hidrogenate includ margarina, terebentina minerală și anilina.

Utilizări de hidrogenare

Hidrogenarea are multe aplicații, dar majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu reacția ca cea utilizată pentru a transforma uleiurile lichide în grăsimi semisolide și solide. Pot exista unele probleme de sănătate asociate cu hidrogenarea grăsimilor dietetice nesaturate pentru a produce grăsimi saturate și grăsimi trans.

surse

• Berkessel, Albrecht; Schubert, Thomas J. S.; Müller, Thomas N. (2002). "Hidrogenarea fără un catalizator de tranziție-metale: pe mecanismul hidrogenării catalizate de bază a cetonelor". Journal of the American Chemical Society. 124 (29): 8693-8. doi: 10.1021 / ja016152r
• Hudlický, Miloš (1996). Reduceri în chimia organică. Washington, D.C .: American Chemical Society. p. 429. ISBN 978-0-8412-3344-7.
• Jang, E.S .; Jung, M.Y .; Min, D.B. (2005). "Hidrogenare pentru acizi grași trans și conjugați cu conținut ridicat". Recenzii exhaustive în știința alimentelor și siguranța alimentelor.
• Kummerow, Fred August; Kummerow, Jean M. (2008). Colesterolul nu te va ucide, dar grăsimea trans ar putea. Trafford. ISBN 978-1-4251-3808-0.
• Rylander, Paul N. (2005). "Hidrogenare și deshidrogenare" în Enciclopedia de chimie industrială a lui Ullmann. Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002 / 14356007.a13_487