Prânzuri școlare Cum să îmbunătățim mâncarea cafenelelor pentru copii și mediu

Acum, că multe școli au încetat să mai vândă sodă și alte articole nesănătoase de distribuitor pentru elevii lor, îmbunătățirea calității nutriționale a prânzurilor școlare a cafenelei este pe agenda multor părinți și administratori ai școlii. Și din fericire pentru mediu, mâncarea mai sănătoasă înseamnă de obicei mâncare mai ecologică.

Conectarea prânzurilor școlare cu fermele locale

Unele școli care se gândesc la viitor sunt responsabile cu aprovizionarea cu produse alimentare a cafenelei de la fermele și producătorii locali. Acest lucru economisește bani și reduce și impactul poluării și încălzirii globale asociate transportului alimentelor pe distanțe lungi. Și din moment ce mulți producători locali apelează la metode de creștere ecologică, mâncarea locală înseamnă de obicei mai puține pesticide în prânzurile școlare pentru copii.

Prânzuri școlare legate de obezitate și proastă alimentație

Alarmat de statisticile obezității din copilărie și prevalența alimentelor nesănătoase oferite elevilor din școli, Centrul pentru Alimente și Justiție (CFJ), în 2000, a condus programul național Farm to School. Programul face legătura între școlile și fermele locale pentru a oferi hrană sănătoasă la cantină, sprijinind totodată fermierii locali. Școlile participante nu numai că obțin mâncare la nivel local, ci includ programe de învățământ bazate pe nutriție și oferă elevilor oportunități de învățare prin vizite la fermele locale.

Programele Farm to School funcționează acum în 19 state și în câteva sute de districte școlare. CFJ a primit recent sprijin semnificativ din partea W.K. Fundația Kellogg pentru a extinde programul în mai multe state și districte. Site-ul grupului (linkul de mai jos) este încărcat cu resurse pentru a ajuta școlile să înceapă.

USDA oferă un program de prânz școlar în 32 de state

Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) rulează, de asemenea, un program Farms Small / Meals School, care se mândrește cu participarea la 400 de districte școlare din 32 de state. Școlile interesate pot consulta „Ghidul pas cu pas al agenției cu privire la modul de a aduce împreună fermele mici și școlile locale”, care este disponibil online gratuit.

Chef Alice Waters Învață Cursuri de gătit pentru prânz școlar

Alte școli s-au scufundat în propriile lor moduri unice. În Berkeley, California, a remarcat bucătarul Alice Waters susține cursuri de gătit în care elevii cresc și pregătesc fructe și legume organice locale pentru meniurile de la școala colegilor. Și așa cum este documentat în film, „Super Size Me”, Școala Alternativă Centrală Appleton din Wisconsin a angajat o brutărie ecologică locală care a ajutat la transformarea tarifului de la cafenea Appleton, de la oferte grele pe carne și junk food la predominant cereale integrale, fructe proaspete și legume.

Modul în care părinții pot îmbunătăți prânzurile școlare

Desigur, părinții se pot asigura că copiii lor mănâncă bine la școală, ducând ofertele de la cantină și trimitând copiii la școală cu prânzuri sănătoase cu pungi. Pentru părinții care nu au voie să țină pasul cu un regim zilnic de preparare a prânzului, companii inovatoare încep să crească, care o vor face pentru tine. Kid Chow din San Francisco, Health e-Lunch Kids din Fairfax, Virginia, New York City KidFresh și Manhattan Beach, California Bags Naturals din California vor livra prânzuri cu mâncare organică și naturală copiilor dvs. de aproximativ trei ori mai mult decât prețul unui prânz la o cantină. Dar prețurile ar trebui să se schimbe în mai bine, pe măsură ce ideea captează și volumul scade costurile.