Știința explică de ce pierzi greutatea apei

Noile dieters, mai ales dacă mănâncă o dietă scăzută în carbohidrați, observă o pierdere în greutate inițială dramatică cuprinsă între patru și 12 kilograme în prima săptămână. Pierderea inițială este captivantă, dar se încetinește rapid la una sau două kilograme pe săptămână. Probabil ați auzit că această scădere precoce este greutatea apei, mai degrabă decât grăsimea. De unde vine greutatea apei și de ce scade înainte de grăsime? Iată explicația științifică.

Cheltuieli cheie: Pierderea în greutate a apei

• La o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, organismul apelează la glicogen ca sursă de energie după ce cheltuiește glucoza. Pierderea rapidă în greutate a apei apare la metabolizarea glicogenului, deoarece procesul necesită apă.
• Mâncarea sau consumul de exces de electroliți poate duce la reținerea apei, deoarece organismul menține apa pentru a menține un echilibru stabilit de electroliți ca parte a homeostazei.
• Deshidratarea poate duce și la retenția de apă. În această situație, organismul acționează pentru a economisi apa atunci când nu este reumplut.

Sursa de greutate a apei

Pierderea precoce în greutate dintr-o dietă poate fi parțial grasă, mai ales dacă faceți exerciții și reduceți calorii, dar dacă utilizați mai multă energie decât înlocuiți ca aliment și băutură, prima greutate pe care o veți pierde va fi apa . De ce? Se datorează faptului că sursa de energie pe care corpul tău o transformă o dată ce va rămâne din depozitul său relativ redus de carbohidrați (zaharuri) este glicogen. Glicogenul este o moleculă mare formată dintr-un nucleu proteic înconjurat de subunități de glucoză. Este păstrat în ficat și mușchi pentru a fi utilizat în timpul activităților cu consum energetic, cum ar fi să fugi de pericol și să sprijine creierul când alimentele sunt rare. Glicogenul poate fi metabolizat rapid pentru a satisface nevoia organismului de glucoză, dar fiecare gram de glicogen este legat la trei până la patru grame de apă. Așadar, dacă folosești glicogenele din corp (ca în timpul dietei sau cu exerciții fizice prelungite), se eliberează multă apă într-un timp scurt.

Durează doar câteva zile de dietă pentru ca glicogenul să fie cheltuit, deci pierderea în greutate inițială este dramatică. Pierderea apei poate duce la pierderea centimetrilor. Cu toate acestea, de îndată ce mănânci destui carbohidrați (zaharuri sau amidon), corpul tău își înlocuiește cu ușurință depozitele de glicogen. Acesta este un motiv pentru care oamenii văd adesea o creștere inițială în greutate imediat după ce au luat dieta, în special dacă a fost unul care a restricționat carbohidrații. Nu grăsimea se va întoarce, dar vă puteți aștepta ca toată apa pierdută în primele două zile ale unei diete să se întoarcă.

Alte cauze ale modificărilor greutății apei

Există multe reacții biochimice în organism care afectează cantitatea de apă este stocată sau eliberată. Fluctuațiile hormonale naturale pot avea un impact mare asupra stocării apei. Deoarece organismul menține niveluri stabile de electroliți, pierderea prea mare a unui electrolit vă poate lăsa deshidratat, în timp ce aportul prea mare vă poate provoca să rețineți apă.

Diureticele sunt substanțe chimice care determină eliberarea de apă. Diureticele naturale includ orice stimulent, precum cafeaua sau ceaiul. Aceste substanțe chimice modifică temporar setul natural pentru retenția de apă, provocând o ușoară deshidratare. De asemenea, alcoolul acționează ca un diuretic, putând provoca o deshidratare mult mai mare, deoarece se adaugă apă suplimentară pentru a metaboliza etanolul.

Mâncarea prea mare de sodiu (ca din sare) duce la retenția de apă, deoarece este nevoie de apă pentru a dilua nivelul ridicat al electrolitului. Potasiu scăzut, un alt electrolit, poate provoca și reținerea de lichide, deoarece potasiu este utilizat în mecanismul care eliberează apă.

Multe medicamente afectează, de asemenea, homeostazia în apă, ceea ce poate duce la creșterea sau pierderea în greutate a apei. La fel și unele suplimente. De exemplu, păpădia și urzica înțepătoare sunt ierburi diuretice naturale.

Deoarece apa este folosită pentru termoreglare, transpirația grea, indiferent dacă este din efort sau transpirație într-o saună, poate produce pierderi temporare de greutate în urma deshidratării. Această greutate se înlocuiește imediat după ce bea apă sau alte băuturi sau mănâncă alimente care conțin apă.

O cauză surprinzătoare a retenției de apă este deshidratarea ușoară. Deoarece apa este esențială pentru atâtea procese, atunci când nu este reumplută cu o viteză suficient de rapidă, mecanismele de conservare se aplică. Greutatea apei nu se va pierde până când se consumă apă adecvată și se obține o hidratare normală. După acel moment, cercetările indică că consumul de apă mai mare nu ajută la pierderea în greutate. Expertul în nutriție Beth Kitchen (Universitatea din Alabama din Birmingham) a efectuat cercetări conform cărora concluzia de a bea mai multă apă arde câteva calorii în plus, dar nu a fost un număr semnificativ. Cercetările ei au indicat, de asemenea, consumul de apă rece cu gheață, spre deosebire de apa la temperatura camerei, ceea ce duce la o diferență nesemnificativă de calorii arse și pierdere în greutate.