Idei de experiment de târg științific Chimie alimentară și de gătit

Unele dintre cele mai sigure și interesante proiecte de târg științific implică alimentele pe care le consumăm.

Proiectele de chimie alimentară au avantajul de a utiliza materiale care sunt ușor disponibile și, în general, netoxice.

Câteva idei

Gândește-te la modalitățile prin care poți explora întrebări legate de mâncare și gătit și folosește aceste întrebări pentru a ajuta la declanșarea mai multor idei de chimie alimentară.

• Mâncarea alimentelor calde sau picante îți schimbă temperatura corpului?
• Gingia sau apa de gură chiar îți răcește gura?
• Se va răci o ceapă înainte de a-l tăia, te va feri de plâns?
• Dacă scuturați diferite tipuri sau mărci de băuturi răcoritoare (de exemplu, carbogazoase), toate vor avea aceeași cantitate?
• Faceți toate cerealele pentru micul dejun care spun că au 100% din cantitatea zilnică de fier recomandată de SUA într-adevăr ai aceeasi suma? (Iată testul.)
• Toate chipsurile de cartofi sunt la fel de grase? (Le puteți zdrobi pentru a obține probe uniforme și a privi diametrul unei pete de grăsime pe hârtie brună.) Grasimea este diferită dacă se folosesc diferite uleiuri (de exemplu, arahide versus soia)?
• Are micul dejun un efect asupra performanței școlare?
• Creșteți aceleași tipuri de mucegai pe toate tipurile de pâine?
• Creșterea concentrației de etilen coace mai repede fructele?
• Lumina afectează ritmul cu care se strică alimentele?
• Alimentele care conțin conservanți rămân cu adevărat mai proaspete decât alimentele fără ele?
• Cum afectează timpul sau anotimpul recoltării în chimia și conținutul nutrițional al alimentelor?
• Expunerea la lumină afectează cantitatea de vitamina C din suc?
• Puteți utiliza un filtru de apă de uz casnic pentru a elimina aroma sau culoarea altor lichide?
• Puterea unui cuptor cu microunde afectează cât de bine face floricele?
• Puteți spune / gusta diferența dintre aceste tăieturi de vită - hamburger, mandrină măcinată și măcinată, după ce au fost gătite?