Manatele sunt ierbivore, ceea ce înseamnă că se hrănesc cu plante. Manatele și digongurile sunt singurele mamifere marine care hrănesc plante. Se hrănesc aproximativ 7 ore pe zi, consumând 7-15% din greutatea lor corporală. Aceasta ar fi de aproximativ 150 de kilograme de mâncare pe zi pentru medie, 1.000 de lire sterline.
Manatele pot consuma atât apă dulce, cât și apă sărată (marină). Unele plante pe care le mănâncă includ:
Interesant, se pare că tribuna fiecărei specii de manat este poziționată pentru a profita de locația plantelor preferate în coloana de apă. Practic, aceasta înseamnă că botul fiecărei specii de manat este bine adaptat pentru a mânca cu ușurință tipurile de plante care se găsesc în gama sa particulară.