Durata de valabilitate a prafului de copt

Știați că praful de copt are o perioadă de valabilitate? Praful de copt nedeschis rămâne bun la nesfârșit, dar odată ce deschideți un recipient de praf de copt, potența sa începe să se estompeze. Ingredientul din praful de copt care ar reacționa cu lichidul din rețeta dvs. reacționează în schimb cu vaporii de apă în aerul de bucătărie umed. Puteți încetini acest proces, asigurându-vă că praful de copt este sigilat bine atunci când nu îl utilizați.

Testare praf de coacere

Este o idee bună să testați praful de copt înainte de a o utiliza într-o rețetă. Amestecați un pic de apă caldă într-o cantitate mică de praf de copt. Dacă vedeți bule cu formă de dioxid de carbon, atunci praful de copt este bun. Dacă nu se formează bule sau reacția pare slabă, este timpul să înlocuiți praful de copt.

Dacă obțineți câteva bule din reacție cu apă caldă, dar nu puteți obține praf de copt proaspăt la timp pentru a face rețeta, puteți folosi un pic mai mult praf de copt, fie puteți face praf de copt de casă din bicarbonat de sodă tartru.